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中餐烹饪专业介绍2022-01-15
本专业坚持立德树人,面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的 餐厅、食堂、中央厨房等部门,培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作,德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。
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中餐烹饪专业人才培养方案2023-06-20
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识,具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力,具有“崇劳尚技、守正创新、精益求精”的庖丁精神,能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
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中式烹饪全国职业院校技能大赛赛项规程2023-05-14
本赛项围绕现代餐饮业发展对职业教育的新要求,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》及全国职业教育大会精神和国家新职业教育法,以党的二十大:“构建优质高效的服务业新体系”;以及国家“十四五”规划:“聚焦产业转型升级和居民消费升级需要”
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西式烹饪全国职业院校技能大赛赛项规程2023-05-14
本赛项围绕现代餐饮业发展对职业教育的新要求,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》及全国职业教育大会精神和国家新职业教育法,以西餐行业所需的高素质技术技能人才全面发展为目标,进一步强化职业院校本专业学生职业技能训练和职业能力的综合运用,检验中职选手在西餐生产工作过程中的专业知识掌握情况
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我校顺利开展“1+X”餐饮管理运行 职业技能等级证书(初级)考试2022-11-25
为认真贯彻落实国家《关于推进1+X证书制度试点工作的指导意见》文件要求,推进餐饮管理运行职业技能等级证书工作落地,11月19日,我校烹饪类专业的50名学生参加了“1+X”餐饮管理运行职业技能等级证书(初级)考试。本次考试分为理论和实操两个部分。理论考试设置一个考场,在实训楼A102机房以上机考试的形式进行,由两名取得餐饮管理运行考评员资格的教师进行监考。实操考试设置一个考场,在烘焙实训室(实训室楼...
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职业教育餐饮类专业简介2022-10-10
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食品生产经营监督检查管理办法2022-06-01
第一章总则第一条为了加强和规范对食品生产经营活动的监督检查,督促食品生产经营者落实主体责任,保障食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规,制定本办法。第二条市场监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等情况实施监督检查,适用本办法。第三条监督检查应当遵循属地负责、风险管理、程序合法、公正公开的原则。第四条食品生产经营者应当对其生...
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中华人民共和国反食品浪费法2022-05-31
第一条 为了防止食品浪费,保障国家粮食安全,弘扬中华民族传统美德,践行社会主义核心价值观,节约资源,保护环境,促进经济社会可持续发展,根据宪法,制定本法。第二条 本法所称食品,是指《中华人民共和国食品安全法》规定的食品,包括各种供人食用或者饮用的食物。本法所称食品浪费,是指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用,包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。第三条 国家...
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4月全国餐饮收入继续下行2022-05-31
来源:中国烹饪协会行业发展部国家统计局5月16日发布最新数据显示,2022年4月,全国餐饮收入2609亿元,同比下降22.7%;限额以上单位餐饮收入653亿元,同比下降24%。2022年1-4月,全国餐饮收入13262亿元,同比下降5.1%;限额以上单位餐饮收入3064亿元,同比下降5.6%。中国烹饪协会分析,4月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期下降69.1个、8...
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